Kikil merupakan salah satu bagian tubuh sapi yang banyak digemari. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat kikil sangat cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu cara memasak kikil yang paling populer adalah dengan merebusnya. Kikil rebus biasanya disajikan dengan sambal kecap atau disiram dengan kuah santan.
Selain direbus, kikil juga bisa dimasak dengan cara lain, seperti ditumis, digoreng, atau dibakar. Masing-masing cara memasak memiliki cita rasa yang berbeda. Jika ingin membuat kikil tumis, kamu bisa menumisnya dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap manis. Sementara itu, jika ingin membuat kikil goreng, kamu bisa menggorengnya hingga kering atau setengah kering. Sedangkan untuk kikil bakar, kamu bisa membakarnya di atas arang atau di dalam oven.
Berikut ini adalah beberapa resep masakan kikil yang bisa kamu coba:
Bahan:
– 500 gram kikil, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1 lembar daun salam
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan kikil, garam, daun salam, sereh, daun jeruk, ketumbar, dan jinten ke dalam panci.
3. Kecilkan api dan rebus kikil hingga empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Tiriskan kikil dan sajikan dengan sambal kecap atau kuah santan.
Bahan:
– 500 gram kikil, potong-potong
– 2 sdm minyak goreng
– 1 buah bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan kikil ke dalam wajan. Tumis hingga kikil sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata.
5. Tumis hingga kikil matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan kikil tumis dengan nasi hangat.
Bahan:
– 500 gram kikil, potong-potong
– Tepung bumbu serbaguna secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Baluri kikil dengan tepung bumbu serbaguna.
2. Goreng kikil dalam minyak panas hingga matang dan kering.
3. Angkat kikil dan tiriskan minyaknya.
4. Sajikan kikil goreng dengan sambal kecap atau sambal tomat.
Bahan:
– 500 gram kikil, potong-potong
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri kikil dengan kecap manis dan garam.
2. Bakar kikil di atas arang atau di dalam oven hingga matang dan sedikit gosong.
3. Sajikan kikil bakar dengan sambal kecap atau sambal tomat.