Jawa Timur merupakan provinsi yang kaya akan kulinernya. Beragam makanan khas Jawa Timur yang terkenal memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Jawa Timur yang paling terkenal beserta bahan-bahan dan cara membuatnya:
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 2 liter air
– 6 butir bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kluwak, sangrai dan haluskan
– 1 sdt petis udang
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga daging empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jinten, kluwak, dan petis udang. Aduk rata.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging.
5. Tambahkan serai, lengkuas, gula pasir, dan garam.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
– 10 buah lontong, potong-potong
– 1/2 kg tahu goreng, potong dadu
– 1/2 kg tauge, rebus
– 1/2 kg kecambah, rebus
– 200 ml kuah lontong
– 50 ml kecap manis
– 4 butir telur rebus, belah dua
– Bawang goreng secukupnya
– Kerupuk udang secukupnya
1. Tata lontong, tahu goreng, tauge, dan kecambah dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah lontong.
3. Tambahkan kecap manis dan telur rebus.
4. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk udang.
– 1 kg daging ayam, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 150 ml air
– 200 gram kelapa sangrai, parut
– 2 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– Daun jeruk secukupnya
– Daun salam secukupnya
– Garam secukupnya
1. Haluskan daging ayam bersama santan kental dan air.
2. Tambahkan kelapa sangrai, ketumbar, jinten, kunyit, pala, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Tusuk daging ayam pada tusuk sate.
5. Bakar sate hingga matang.
– 1 kg sayuran (kangkung, kacang panjang, tauge, dan timun), rebus
– 100 ml bumbu pecel
– 3 sdm kacang tanah goreng
– 1 sdt kencur, haluskan
– 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan air
– Daun kemangi secukupnya
– Daun jeruk secukupnya
1. Tata sayuran rebus dalam piring.
2. Siram dengan bumbu pecel.
3. Taburi dengan kacang tanah goreng, kencur, dan asam Jawa.
4. Tambahkan daun kemangi dan daun jeruk.
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 2 liter air
– 1/2 kg tauge, rebus
– 1/2 kg kol, iris halus
– 100 gram bawang goreng
– 4 butir telur rebus, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga daging empuk.
2. Saring dan bagi kuah menjadi dua bagian.
3. Bagi daging sapi menjadi dua bagian.
4. Panaskan satu bagian kuah dan masukkan daging sapi. Tambahkan merica bubuk dan garam.
5. Didihkan kembali dan kecilkan api.
6. Tata tauge, kol, bawang goreng, telur rebus, dan daun bawang dalam mangkuk.
7. Siram dengan kuah soto panas.