Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun kunyit
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 liter santan kental
Langkah-langkah:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, merica, ketumbar, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir dan santan kental. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.