Kuliner Jawa dikenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Beragam jenis masakan Jawa telah melegenda dan menjadi favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun di luar negeri. Nah, berikut ini beberapa masakan Jawa yang wajib dicoba:
Gudeg adalah masakan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula jawa. Rasanya yang manis gurih membuat gudeg digemari banyak orang. Saat disajikan, gudeg biasanya dilengkapi dengan krecek, telur, dan tahu.
– 1 kg nangka muda
– 1 kg gula jawa
– 1 liter santan kental
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– Daun salam, serai, dan lengkuas secukupnya
– Cuci bersih nangka muda lalu potong-potong.
– Rebus nangka muda dalam air hingga lunak.
– Tiriskan nangka, lalu masukkan ke dalam panci.
– Tambahkan santan, gula jawa, kecap manis, garam, daun salam, serai, dan lengkuas.
– Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan gudeg berubah warna menjadi kecoklatan.
Rawon adalah sup daging sapi khas Jawa Timur yang memiliki warna hitam pekat. Warna tersebut berasal dari kluwek, yaitu biji tanaman kluwek yang dihaluskan. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih dan empal.
– 1 kg daging sapi
– 1 liter air
– 50 gr kluwek
– 200 ml santan kental
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– Ketumbar, jinten, dan merica secukupnya
– Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.
– Angkat daging dan suwir-suwir.
– Saring air rebusan daging.
– Sangrai kluwek hingga hitam, lalu haluskan.
– Masukkan kluwek, santan, kecap manis, garam, ketumbar, jinten, dan merica ke dalam air rebusan daging.
– Masak hingga mendidih dan rawon berwarna hitam pekat.
– Masukkan daging suwir ke dalam rawon.
Nasi goreng jawa adalah nasi goreng khas Jawa yang memiliki cita rasa manis gurih. Nasi goreng ini biasanya dibuat dengan bumbu kecap dan ditambahkan bahan-bahan seperti ayam, telur, udang, dan sayuran.
– 3 piring nasi putih
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt saus tiram
– 1/2 bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 100 gr ayam, potong dadu
– 100 gr udang, kupas
– 1 wortel, potong dadu
– 1 buncis, potong serong
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
– Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
– Masukkan wortel, buncis, garam, dan merica. Aduk hingga sayuran layu.
– Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga nasi tercampur rata dan bumbu meresap.
– Sajikan nasi goreng jawa dengan telur ceplok atau acar mentimun.