Masakan jadul atau tradisional memiliki cita rasa yang khas dan selalu bisa menggugah selera. Berikut resep beberapa masakan jadul yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam potong 8 bagian
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm bawang putih halus
– 1 sdm bawang merah halus
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam secukupnya.
2. Marinasi selama minimal 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal atau lalapan.
– 1 buah kacang panjang, potong-potong
– 1 buah wortel, potong-potong
– 1 buah terong, potong-potong
– 1/2 buah labu siam, potong-potong
– 1 buah nangka muda, potong-potong
– 1 sdm santan instan
– 1/2 sdt gula merah
– 1/2 sdt garam
– 1 liter air
1. Didihkan air dalam panci, masukkan semua sayuran.
2. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan aduk rata.
3. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
– 1 buah jagung muda, pipil
– 1 buah kacang panjang, potong-potong
– 1 buah wortel, potong-potong
– 1 buah labu siam, potong-potong
– 1 buah melinjo, kupas
– 1 liter air asam
– 1 sdm gula merah
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt terasi goreng
1. Rebus air asam, masukkan semua sayuran.
2. Tambahkan gula merah, garam, dan terasi.
3. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong.
– 1 kg nangka muda, potong-potong
– 1 kg gula merah
– 1 liter santan kental
– 1 sdm garam
– Daun salam, daun pandan, dan lengkuas secukupnya
1. Rebus nangka muda hingga empuk.
2. Masak gula merah dengan 1/2 liter air hingga larut.
3. Tambahkan santan, garam, daun salam, daun pandan, dan lengkuas.
4. Masukkan nangka muda, masak hingga bumbu meresap dan mengeluarkan minyak.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan krecek.
– 1 ekor ikan kembung, bersihkan
– 1 sdm bumbu kuning
– 1 sdm serai, memarkan
– 1 sdm daun salam
– 1 sdm daun kemangi
– 2 sdm santan
– Garam secukupnya
– Daun pisang untuk membungkus
1. Lumuri ikan dengan bumbu kuning, garam, serai, daun salam, dan daun kemangi.
2. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan santan ke dalam bungkusan.
3. Kukus selama 30-45 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.