Jengkol adalah salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, tidak sedikit orang yang malas mengolah jengkol karena aromanya yang menyengat. Padahal, jika diolah dengan benar, jengkol bisa menjadi makanan yang sangat nikmat dan empuk.
Berikut ini adalah resep masak jengkol yang enak dan empuk:
1. Cuci bersih jengkol, lalu buang kulit dan bijinya.
2. Rendam jengkol dalam air yang sudah diberi garam selama semalaman.
3. Rebus jengkol dalam air yang baru hingga empuk.
4. Buang air rebusan, lalu tiriskan jengkol.
5. Haluskan bumbu halus.
6. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
8. Masukkan jengkol, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
9. Masak hingga jengkol berwarna kecokelatan.
10. Tuang santan kental. Aduk rata.
11. Masak hingga santan menyusut dan jengkol empuk.
12. Sajikan jengkol dengan nasi hangat.