1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga harum.
4. Masukkan jengkol yang sudah direbus, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air, lalu masak hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
