Jengkol, salah satu jenis kacang yang memiliki aroma khas, banyak digemari karena rasanya yang gurih dan nikmat. Namun, bagi sebagian orang mungkin terkadang merasa malas untuk mengolah jengkol karena prosesnya yang cukup lama untuk menghilangkan baunya. Tenang saja, berikut ini kami bagikan resep masakan jengkol sederhana yang dapat kamu coba untuk menyajikan hidangan jengkol yang lezat tanpa perlu memakan waktu lama. Yuk, simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya!
– 1 kg jengkol, kupas dan belah menjadi dua
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 cabai rawit, iris tipis
– 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
– 2 sdm minyak goreng
– Gula pasir secukupnya
1. Rebus jengkol dalam air yang telah diberi garam dan merica bubuk selama 30 menit atau hingga jengkol empuk.
2. Tiriskan jengkol dan biarkan dingin.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan terasi, tumis hingga cabai layu.
5. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
6. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
7. Tuang air secukupnya, masak hingga jengkol meresap bumbu.
8. Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk rata.
9. Masak hingga air menyusut dan jengkol kering.
10. Angkat dan sajikan.
Nah, itulah resep masakan jengkol sederhana yang bisa kamu coba. Selamat memasak dan menikmati kelezatan jengkol yang gurih dan nikmat!