– Ikan nila ukuran sedang sebanyak 2 ekor, bersihkan dan potong sesuai selera
– Bawang merah 4 siung, iris tipis
– Bawang putih 2 siung, iris tipis
– Tomat 2 buah, potong dadu
– Cabe rawit 5 buah, iris serong (sesuai selera)
– Jahe 1 ruas, geprek dan iris tipis
– Kunyit 1 ruas, geprek dan iris tipis
– Lengkuas 1 ruas, geprek dan iris tipis
– Serai 1 batang, geprek
– Daun jeruk 5 lembar, sobek-sobek
– Daun salam 3 lembar
– Air kaldu 500 ml
– Garam, gula, dan merica secukupnya
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan tomat, cabe rawit, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu harum.
4. Tuangkan air kaldu dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ikan nila dan masak hingga matang.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
7. Cicipi dan koreksi rasa.
8. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
9. Sajikan bersama nasi putih hangat.