1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ikan. Masak hingga ikan matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit) hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, santan cair, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Bumbui dengan ketumbar bubuk, kemiri bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan ikan yang sudah direbus. Masak hingga kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan.
