Ikan gabus merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di Indonesia. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan empuk, sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu masakan ikan gabus yang populer adalah sup ikan gabus. Sup ini memiliki rasa yang gurih dan menyegarkan, serta diperkaya dengan berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan:
– Ikan gabus 1 ekor (sekitar 500 gram)
– Air 1 liter
– Bawang merah 5 butir, iris tipis
– Bawang putih 3 siung, iris tipis
– Jahe 1 ruas, memarkan
– Kunyit 1 ruas, memarkan
– Daun salam 3 lembar
– Daun jeruk 2 lembar
– Sereh 1 batang, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan gabus dari sisik dan isi perutnya. Potong-potong ikan sesuai selera.
2. Panaskan air dalam panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan gabus. Masak hingga ikan berubah warna.
4. Bumbui sup dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Masak sup hingga mendidih kembali. Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
6. Angkat sup dan sajikan selagi hangat.
Tips:
– Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, gunakan air rebusan kepala dan tulang ikan gabus.
– Jika suka, Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis ke dalam sup.
– Sup ikan gabus dapat disajikan dengan nasi putih atau bubur.