Gudeg nangka merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih. Masakan ini biasanya disajikan bersama nasi putih, ayam goreng, tahu, dan tempe bacem. Jika Anda ingin membuat gudeg nangka sendiri di rumah, berikut adalah resepnya:
1. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus (ketumbar, jinten, kunyit, garam) hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga rata.
4. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan nangka muda. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau hingga nangka empuk dan bumbu meresap.
7. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
8. Gudeg nangka siap disajikan dengan nasi putih dan lauk pauk pilihan.