Bahan-bahan:
– 1 kg ikan lele, bersihkan dan potong-potong
– 1/2 kg kangkung, bersihkan dan potong-potong
– 1/4 kg taoge, bersihkan
– 1 sdt bawang merah, haluskan
– 1 sdt bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt kemiri, sangrai dan haluskan
– 1 cm kunyit, bakar dan haluskan
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Air secukupnya
– Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng ikan lele hingga matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan kangkung dan taoge. Aduk hingga layu.
5. Masukkan ikan lele goreng ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata.
6. Angkat dan sajikan pecel lele dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 1 sdm bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit)
– 1 buah lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan ayam lodho dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
– 1/2 kg cingur sapi, rebus dan potong-potong
– 1/2 kg mangga muda, serut
– 1/2 kg bengkuang, serut
– 1/4 kg kedondong, serut
– 1/4 kg nanas, serut
– 1/4 kg mentimun, serut
– 100 gr kecambah
– 100 gr tauge
– 100 gr kacang panjang, potong-potong
– 100 gr lontong, potong-potong
Bahan saus:
– 150 gr petis udang
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm asam jawa
– 1/2 sdt terasi bakar
– 1 sdt air
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah besar.
2. Buat saus petis dengan mencampurkan semua bahan saus.
3. Sajikan rujak cingur dengan saus petis di atasnya.