Resep Empal Gentong
Bahan:
– 1 kg daging sapi bagian sengkel, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 250 ml santan encer
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
– 1 sdt jinten sangrai, haluskan
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ketumbar, jinten, pala, merica, sereh, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental dan santan encer. Aduk rata.
5. Bumbui dengan kecap manis, gula pasir, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.