1. Panaskan oven hingga 180°C.
2. Kocok mentega, gula pasir, dan gula palem hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan telur dan esens vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
4. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking soda, dan garam.
5. Tambahkan bahan kering ke adonan basah secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan choco chips dan kacang cincang (jika menggunakan) ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
7. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
8. Tekan sedikit adonan dengan garpu atau cetakan cookies agar pipih.
9. Panggang selama 10-12 menit atau hingga pinggiran cookies berwarna kecoklatan.
10. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.
Cookies kamu sudah siap untuk dinikmati! Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Selamat mencoba!