1. Panaskan oven hingga 175°C (350°F). Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega hingga lembut dan mengembang. Tambahkan gula pasir dan gula merah tua dan kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan kocok hingga tercampur rata.
5. Tambahkan bahan kering secara bertahap ke bahan basah, kocok hingga tercampur rata.
6. Aduk oatmeal dan kacang kenari.
7. Sendokkan adonan dengan ukuran 2 sendok makan ke atas loyang yang telah disiapkan, beri jarak sekitar 5 cm.
8. Panggang selama 10-12 menit, atau hingga pinggirannya berwarna keemasan dan bagian tengahnya sudah matang.
9. Biarkan dingin sebentar di loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya.
