Oseng-Oseng Kambing Pedas, santapan nikmat yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu pedas pilihan, menghasilkan perpaduan rasa yang menggoyang lidah.
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai rawit, iris serong
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt kecap asin
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1 batang sereh, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, aduk rata.
4. Tambahkan daging kambing dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Tuang kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
7. Masak sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan bumbu sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan segera dengan nasi hangat.