Sop kambing khas Madura memang terkenal memiliki cita rasa yang kuat dan gurih. Kuah kaldunya yang berwarna putih keruh dengan aroma rempah-rempah yang khas sangat menggoda selera makan. Tidak heran jika sop kambing Madura menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sop kambing khas Madura yang bisa Anda coba di rumah.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, jahe, daun salam, ketumbar, jinten, kunyit, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air dan masukkan daging kambing. Didihkan.
5. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
6. Angkat daging dan saring kuahnya.
7. Masukkan kembali daging ke dalam kuah. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
8. Sajikan sop kambing khas Madura selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.