Gula Asem Daging Kambing

Gula asem daging kambing adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Masakan ini terbuat dari daging kambing yang direbus dengan bumbu rempah-rempah dan gula merah, sehingga menghasilkan rasa manis dan asam yang khas. Berikut ini adalah resep dan cara membuat gula asem daging kambing:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis daging kambing hingga berubah warna. Angkat daging dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, jahe, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan gula merah dan aduk hingga larut. Masukkan daging kambing yang sudah ditumis, lalu tuang air.
4. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
5. Terakhir, masukkan asam jawa dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan gula asem daging kambing selagi hangat dengan nasi putih.