Memasak daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri karena aromanya yang khas. Namun, ada beberapa cara praktis untuk merebus daging kambing agar tidak berbau. Berikut panduan lengkapnya:
Bahan-bahan:
– Daging kambing 1 kg
– Air secukupnya
– Jahe 2 ruas, memarkan
– Lengkuas 1 ruas, memarkan
– Serai 2 batang, memarkan
– Daun jeruk purut 5 lembar
– Daun salam 3 lembar
– Cengkeh 5 butir
– Ketumbar 1 sdt
– Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging kambing ke dalam panci rebusan bersama air, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, daun salam, cengkeh, ketumbar, dan garam.
3. Didihkan daging kambing dengan api sedang.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus daging kambing selama sekitar 2-3 jam atau hingga daging empuk.
5. Angkat daging kambing dari panci dan tiriskan.
6. Sajikan daging kambing rebus sesuai selera.
Tips:
– Untuk hasil yang lebih empuk, rebus daging kambing selama waktu yang lebih lama hingga 4 jam.
– Tambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau kapulaga untuk memperkaya rasa.
– Jika aroma daging kambing masih terasa, coba tambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan.