1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan daging kambing dan nanas. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga daging empuk dan air mengering.
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
6. Masak hingga daging meresap bumbu dan kuah mengental.
7. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
