1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis daging sapi atau kambing hingga berubah warna dan kecoklatan.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus (ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, jahe bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk). Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan air. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga setengah matang.
6. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit (jika menggunakan).
7. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
