Cara Memasak Daging Bumbu Kuning yang Empuk dan Gurih
Daging bumbu kuning adalah salah satu hidangan Indonesia yang terkenal akan rasanya yang gurih dan kaya rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran pelengkap. Berikut cara memasak daging bumbu kuning yang empuk dan gurih:
Bahan:
– 1 kg daging sapi (has dalam atau sandung lamur)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai (memarkan)
– 2 cm lengkuas (memarkan)
– 1 jari jahe (memarkan)
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica
– Garam dan gula secukupnya
– 200 ml santan kental
– 100 ml air
– Minyak goreng
Cara Memasak:
1. Cuci bersih daging dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan ketumbar, jintan, kunyit, dan merica.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
6. Aduk rata dan tumis hingga harum.
7. Tuang santan kental dan air.
8. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
9. Didihkan dan kecilkan api.
10. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap (sekitar 1-1,5 jam).
11. Cicipi dan koreksi rasa.
12. Sajikan daging bumbu kuning dengan nasi putih hangat dan sayuran pelengkap.