Rendang merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Namun, proses memasaknya yang terbilang lama seringkali membuat orang enggan membuatnya. Nah, berikut ini adalah tips dan resep memasak daging rendang agar cepat empuk:
1. Lumuri daging dengan 1 sdm garam dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan atau panci berteflon.
3. Masukkan daging dan masak hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk hingga layu.
6. Tambahkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tuang 150 ml air dan masak hingga mendidih.
8. Masukkan daging yang sudah dibumbui dan aduk hingga tercampur bumbu.
9. Tuang santan kental secara bertahap sambil diaduk.
10. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
11. Masak dengan api kecil selama 45-60 menit atau hingga daging empuk dan kuah mengental.
12. Sajikan rendang dengan nasi panas atau lontong.