Aqiqah merupakan tradisi penyembelihan hewan ternak sebagai bentuk rasa syukur atas kelahiran seorang anak. Salah satu hewan yang umum disembelih untuk aqiqah adalah kambing. Berikut adalah cara memasak kambing aqiqah yang lezat dan mudah:
1. Cuci bersih kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan kambing ke dalam panci besar bersama air, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 2-3 jam atau hingga kambing empuk.
5. Setelah kambing empuk, masukkan santan kelapa instan dan aduk rata.
6. Masak kembali selama 15-20 menit atau hingga santan mengental.
7. Angkat kambing dari panci dan tiriskan.
8. Bakar atau panggang kambing hingga bagian luarnya kecoklatan dan harum.
9. Sajikan kambing aqiqah bersama nasi atau hidangan pelengkap lainnya.