Krengsengan daging kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer. Olahan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan acar timun. Daging kambing yang empuk dan bumbu-bumbu rempah yang meresap sempurna, membuat krengsengan daging kambing menjadi santapan yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep membuat krengsengan daging kambing empuk yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus daging kambing dalam air mendidih hingga empuk. Buang busa yang muncul di permukaan air.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk kembali.
5. Tuang 1 liter air sisa rebusan daging ke dalam wajan. Masukkan sereh, daun jeruk purut, dan cabai rawit.
6. Masak krengsengan daging kambing hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
7. Sajikan krengsengan daging kambing empuk dengan nasi putih hangat dan acar timun.