1. Cuci bersih daging kambing dan potong dadu.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lengkuas, jinten, ketumbar, kunyit, merica, dan garam) dalam minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang air dan masukkan daun salam.
5. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam (tergantung jenis daging).
6. Jika air mulai mengering, tambahkan sedikit air lagi.
7. Koreksi rasa dan sajikan hangat.
