Daging kambing memiliki aroma yang khas, yang tidak disukai banyak orang. Namun, ada banyak cara untuk menghilangkan bau amis pada daging kambing sehingga bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging kambing ke dalam panci besar dan tambahkan air.
3. Tambahkan daun pandan, serai, jahe, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk.
4. Didihkan air dan biarkan daging kambing mendidih selama 15 menit.
5. Buang busa yang muncul di permukaan air dan kecilkan api.
6. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Masak selama 30 menit atau hingga daging kambing empuk.
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Angkat dan tiriskan daging kambing.
9. Sajikan dengan nasi atau lauk lainnya sesuai selera.