Memasak daging kambing muda membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan hidangan yang empuk dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah cara memasak daging kambing muda yang bisa dicoba:
1. Cuci bersih daging kambing muda, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing muda dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan daun jeruk purut, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuang santan kental dan air. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan air secukupnya jika dirasa terlalu kental.
7. Angkat dan sajikan daging kambing muda dengan nasi hangat atau pelengkap lainnya sesuai selera.