Cara Memasak Daging Kambing Kari
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 2 sdm minyak goreng
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 6 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jinten bubuk
– 1 sdm bubuk kari
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 liter santan
– 10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 5 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah cabai merah besar, iris serong
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, ketumbar, jinten, dan bubuk kari. Aduk rata.
4. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, daun jeruk, daun salam, serai, dan cabai merah.
6. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
8. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Sajikan dengan nasi putih hangat atau roti canai.