1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Goreng ikan nila hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Tuang kecap manis, air, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan nila goreng ke dalam wajan. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.
6. Angkat ikan nila masak kecap dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lalapan.
