Bahan:
– 1 ekor ikan kembung, gurami, atau kakap, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 2 siung bawang merah, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt cabai rawit merah, iris
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Instruksi:
1. Lumuri ikan dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daun salam, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Masukkan ikan, aduk perlahan agar tidak hancur.
5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.