– 1 ekor ikan mas ukuran sedang
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdt gula merah, sisir
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng untuk mengolesi
1. Bersihkan ikan mas, kerat-kerat bagian punggungnya.
2. Campurkan air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
3. Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ikan secara merata. Diamkan selama 30 menit.
4. Siapkan panggangan arang atau gas. Panaskan hingga arang membara atau gas mengeluarkan api sedang.
5. Olesi ikan dengan sedikit minyak goreng. Panggang ikan di atas api sedang selama 10-15 menit, sambil sesekali diolesi dengan bumbu marinasi.
6. Balik ikan dan panggang kembali selama 10-15 menit hingga matang dan bumbu meresap.
7. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.