Woku ikan tuna merupakan kuliner khas Manado yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Hidangan ini memadukan ikan tuna segar dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep masak woku ikan tuna yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan:
– 1 ekor ikan tuna berukuran sedang, potong-potong
– 1 sdt garam
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm air asam jawa
– 100 ml air
– 50 ml minyak kelapa
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna dan lumuri dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan air asam jawa dan air dalam mangkuk kecil.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan atau panci. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ikan tuna dan tumis hingga berubah warna.
5. Tuang campuran air asam jawa dan air, lalu tambahkan gula pasir, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat woku ikan tuna dan sajikan dengan nasi hangat.