– 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
– 1 sdm air perasan jeruk nipis
– 1/2 sdt garam
– 200 ml santan kental
– 150 gram cabai merah besar, haluskan
– 8 siung bawang merah, haluskan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Gula dan garam secukupnya
1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tusuk udang pada tusuk sate.
1. Panaskan santan dalam panci.
2. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, dan merica.
3. Aduk rata dan masak hingga harum.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5. Masak hingga saus mengental.
1. Bakar udang di atas panggangan atau wajan anti lengket.
2. Balik sesekali agar udang matang merata.
3. Oleskan saus padang pada udang yang sudah matang.
4. Sajikan segera dengan nasi putih hangat.