Ayam masak merah adalah salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, sehingga menggugah selera makan. Cara membuatnya pun tidak sulit, cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak.
– 1 ekor ayam potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 7 buah cabai merah keriting, iris serong
– 2 buah tomat, potong dadu
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan tomat dan tumis hingga mengeluarkan air.
5. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, gula pasir, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut.
7. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
8. Tuang air secukupnya, sekitar 200 ml.
9. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
10. Angkat dan sajikan ayam masak merah dengan nasi putih hangat.