Bahan-bahan:
– 500 gram cumi segar
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, memarkan
– 50 ml kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 100 ml air
Langkah-langkah:
1. Bersihkan cumi dari tintanya dan kotoran lainnya. Buang bagian kepala dan tulang belakang. Potong-potong cumi sesuai selera.
2. Marinasi cumi dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jintan bubuk, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Diamkan selama minimal 30 menit.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu marinasi hingga harum.
4. Masukkan cumi dan aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata.
6. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan cumi dengan nasi hangat.