1. Bersihkan daging ikan hiu dan potong dadu.
2. Marinasi ikan hiu dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan hiu yang sudah dimarinasi dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
4. Angkat ikan hiu dan sisihkan.
5. Dalam wajan yang sama, tumis sisa bumbu marinasi hingga harum.
6. Masukkan santan cair, kecap manis, garam, dan lada. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan kembali ikan hiu goreng dan aduk hingga bumbu meresap.
8. Masak hingga kuah mengental dan ikan hiu matang.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
