1. Bersihkan ikan ekor kuning dari sisik, insang, dan isi perutnya. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Dalam panci atau wajan besar, masukkan air, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
3. Didihkan air dan masukkan ikan ekor kuning. Masak hingga ikan matang, sekitar 15-20 menit.
4. Angkat ikan ekor kuning dan tiriskan. Suwir-suwir daging ikan sesuai selera.
5. Saring air kaldu ikan. Beri sedikit air jika dirasa terlalu kental.
6. Masukkan suwiran ikan ekor kuning ke dalam air kaldu. Masak kembali hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan ikan ekor kuning dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
