1. Bersihkan ikan senangin, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk bawang putih, bubuk ketumbar, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ikan senangin ke dalam campuran tepung dan aduk hingga ikan terbalut tepung secara merata.
4. Masukkan daun jeruk purut ke dalam minyak goreng yang sudah panas.
5. Setelah daun jeruk layu, masukkan ikan senangin dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak.
7. Sajikan ikan senangin goreng dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
