Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Dagingnya yang gurih dan lembut membuat ikan kakap cocok diolah dengan berbagai macam cara, salah satunya dengan cara dimasak. Berikut ini adalah resep masak ikan kakap yang mudah dan lezat.
– 1 ekor ikan kakap segar, bersihkan dan buang sisiknya
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt air perasan jeruk nipis
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 buah bawang bombay, potong-potong
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang merah, cincang halus
– Minyak goreng secukupnya
1. Bersihkan ikan kakap, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat ikan dengan pisau untuk membantu bumbu meresap.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, kecap ikan, gula pasir, garam, lada bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Lumuri ikan kakap dengan bumbu yang sudah dibuat. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan kakap dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
6. Tambahkan cabai merah dan tomat. Aduk hingga layu.
7. Tuang sedikit air ke dalam wajan. Masukkan daun bawang dan aduk hingga layu.
8. Masukkan ikan kakap goreng ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur dengan bumbu.
9. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
10. Angkat dan sajikan ikan kakap goreng dengan nasi hangat dan sayuran rebus.