Ikan seluang merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Kalimantan. Ikan yang memiliki bentuk tubuh pipih dan memanjang ini memiliki cita rasa yang gurih dan daging yang lembut, sehingga cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu resep masakan ikan seluang yang paling digemari adalah Resep Masak Ikan Seluang Goreng Krispi.
1. Bersihkan ikan seluang dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Campurkan ikan seluang ke dalam campuran tepung. Lumuri ikan secara merata hingga seluruh permukaannya terlapisi tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
5. Goreng ikan seluang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat ikan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
7. Ikan Seluang Goreng Krispi siap disajikan dengan sambal atau saus sesuai selera.