Japchae adalah hidangan mie kaca Korea yang lezat dan menyegarkan, dibuat dengan mie kaca transparan, berbagai sayuran beraneka warna, saus kedelai yang gurih, dan biji wijen yang renyah. Berikut ini adalah resep langkah demi langkah untuk membuat japchae sendiri di rumah:
– 1 bungkus mie kaca (200 gram)
– 1 wortel besar, potong korek api
– 1 paprika merah, potong korek api
– 1 paprika hijau, potong korek api
– 100 gram bayam, rebus sebentar dan tiriskan
– 1/2 bawang bombay besar, potong tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/4 cangkir kecap asin
– 1/4 cangkir gula pasir
– 2 sendok makan minyak wijen
– 2 sendok makan biji wijen panggang
– Garamsecukupnya
1. Rendam mie kaca dalam air hangat selama 10-15 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan.
2. Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel dan paprika, dan tumis hingga lunak.
4. Masukkan bayam dan mie kaca yang sudah direndam, lalu aduk rata.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen. Tuangkan ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan terlapisi.
6. Bumbui dengan garam secukupnya.
7. Masak selama 5-7 menit tambahan, atau hingga sayuran empuk dan saus mengental.
8. Taburi dengan biji wijen panggang dan sajikan selagi hangat.