Pepes merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang banyak digemari. Pepes biasanya menggunakan bahan dasar ikan atau sayuran yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar atau dikukus. Berikut ini adalah resep masakan pepes yang mudah dibuat dan lezat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, merica, gula, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci dan tambahkan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
3. Masukkan ikan kembung ke dalam bumbu dan masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kemangi dan daun kemangi ke dalam panci. Masak hingga layu.
5. Siapkan selembar daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak goreng. Taruh 1 lembar ikan kembung dan 1 sendok makan bumbu di atas daun pisang.
6. Bungkus daun pisang rapat-rapat dan sematkan dengan lidi.
7. Lakukan langkah yang sama hingga semua bahan habis.
8. Bakar pepes di atas arang atau kukus hingga matang. Butuh waktu sekitar 30-45 menit.
9. Pepes ikan kembung siap disajikan.