1. Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
2. Dalam wadah, campurkan kecap asin, minyak wijen, air, bawang putih, bawang bombay, jahe, gula pasir, merica bubuk, dan cabai bubuk (jika pakai). Aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam wadah dan baluri dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit.
4. Panaskan wajan atau panggangan dengan api sedang. Masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi.
5. Tuang sisa bumbu ke dalam wajan dan aduk rata.
6. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan ayam bersama nasi putih atau sayuran sesuai selera.
