– 250 gram tepung ketan putih
– 100 ml air santan sedang
– Sejumput garam
– 200 gram daging durian
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh vanili bubuk
– 100 gram kelapa parut segar
– 1/2 sendok teh gula pasir
1. Campurkan tepung ketan, air santan, dan garam dalam mangkuk.
2. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
1. Campurkan daging durian, gula pasir, garam, dan vanili dalam mangkuk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan kelapa parut dan 1/2 sendok teh gula pasir.
4. Aduk rata kembali.
1. Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan satu sendok makan bahan isi.
2. Bungkus adonan hingga membentuk segi tiga.
3. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Masukkan kue duri ke dalam minyak panas.
6. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Kue duri durian isi kelapa siap disajikan.