Roti kopi O merupakan salah satu varian roti manis yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat roti ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Berikut adalah resep membuat roti kopi O yang bisa Anda coba di rumah:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan susu cair hangat, telur, margarin, dan kopi instan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
3. Uleni adonan selama 5-7 menit hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah 1 jam, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
6. Bentuk adonan sesuai keinginan, misalnya bulat atau lonjong. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
7. Diamkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang kembali.
8. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
9. Panggang adonan selama 15-20 menit atau hingga matang.
10. Keluarkan roti dari oven dan diamkan hingga dingin.
11. Roti kopi O siap dinikmati.