Kopi Gahwa merupakan minuman tradisional khas Yaman yang dikenal dengan cita rasanya yang unik dan khas. Minuman ini dibuat dari campuran biji kopi, rempah-rempah, dan kulit kayu. Berikut resep dan langkah-langkah pembuatan Kopi Gahwa:
1. Sangrai biji kopi dengan api sedang hingga berwarna cokelat kehitaman.
2. Haluskan biji kopi yang telah disangrai bersama rempah-rempah dan kulit kayu cassia menggunakan blender atau mortar.
3. Masukkan bubuk kopi dan campuran rempah ke dalam panci atau teko.
4. Tambahkan air dan didihkan.
5. Kecilkan api dan biarkan kopi mendidih selama 5-10 menit.
6. Saring kopi menggunakan saringan atau kain kasa.
7. Tambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera.
8. Sajikan Kopi Gahwa selagi hangat.