Soto Bandung adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan segar. Berikut adalah resep lengkap soto Bandung bening yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air yang sudah mendidih bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica, dan kecap manis.
2. Masak hingga daging empuk dan kuahnya flavorful.
3. Saring kuahnya dan buang ampas dagingnya.
4. Angkat daging dan suwir-suwir.
5. Rebus kembali kuahnya hingga mendidih.
6. Masukkan suwiran daging dan garam secukupnya.
7. Sajikan soto Bandung bening panas-panas dengan bawang goreng, krupuk udang, daun ketumbar, dan jeruk limau.