Soto daging bening adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Sajian ini memiliki rasa gurih dan segar, cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang. Resep berikut ini merupakan resep soto daging bening ala Diah Didi, seorang chef dan food blogger ternama.
1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus hingga empuk.
2. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air yang baru.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut.
4. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica.
5. Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
6. Saring kuah soto dan buang ampas bumbu.
7. Rebus kembali kuah soto hingga mendidih.
8. Tata daging sapi yang sudah empuk di mangkuk saji.
9. Siram kuah soto di atas daging sapi.
10. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, kerupuk, dan tauge.